１月３０日 木曜日 豆豆マカロニサラダ＆麹そぼろの山かけ丼
本日は、麹そぼろの山かけ丼☆
ものすごーく久しぶり、多分、一年ぶり位？のフライパン弁当箱（命名：ちゃ）。
ゼブラ社のもので、もう何年も前に買ったものだけど、上段が浅くて詰め辛いのと、写真が上手く撮れないので、お蔵入りにしてたー。が、なんとなく今日はこの箱の気分♪
１月３０日 木曜日
・麹そぼろの山かけ丼
・豆豆マカロニサラダ
・大根と人参のトムヤムスープ煮
・ほうれん草とえのきのとろろ昆布和え
・サンふじ
豚＆鶏の合挽そぼろは、塩麹と甘麹と酒で味付けしたので、麹そぼろって命名☆
そして、今日のレシピは、ママー早ゆでサラダマカロニ使って、豆豆マカロニサラダ。
今の今まで、タバスコに投稿するか、ママーパスタへ投稿するか、ものすごく悩んで（どっちも使ってるので）、今回はパスタの方へ。
dinner 2014.1.29
＊麹そぼろご飯：鶏＆豚合挽・紫玉ねぎ・甘麹・塩麹・酒・そば茶
＊豆豆マカロニサラダ：早茹でサラダマカロニ・グリンピース・ミックスビーンズ・紫玉ねぎ・水切りヨーグルト・塩麹・粒マスタード・タバスコ・胡椒
＊ほうれん草とえのきのとろろ昆布和え：柚子皮＆絞り汁・薄口醤油
＊トムヤム風スープ：人参・大根・きゃべつ・トムヤムペースト・ナンプラー・米酢
タバスコがアクセント♪買い置き豆で、コロコロ豆豆マカロニサラダ☆
（２〜３人前）
◎材料
・ミックスサラダビーンズ：１袋
・グリンピース（今回は冷凍のもの）：大さじ４〜５
・茹で卵：１個
・玉ねぎ（今回は紫玉ねぎ）：1/4個（みじん切り）
・ママー早ゆでサラダマカロニ：４０g
・水切りヨーグルト：大さじ２
・塩麹：大さじ1/2
・粒マスタード：小さじ２
・タバスコ：小さじ１（お好みで調整下さい）
◎作り方
１、卵は固ゆでにする。マカロニも茹でて、あげる１分前に同じ鍋に冷凍グリンピースを入れて、一緒に茹でる。
２、ボールに調味料（水切りヨーグルト以下）と茹で卵を入れ、卵をざくざく潰したら、残りの材料を全て入れて和える。
ミックスサラダビーンズは、今回はパウチ入りのものを使用。ミックスじゃなくて、大豆の水煮だけでもいいし、ひよこ豆なんかでも。お好みのお豆でどうぞ。グリンピースは彩りに入れると綺麗。
今回使ったサラダマカロニの形状、ころりんお豆にもよく合って食べやすい♪
あとは、パウチに入った大豆の水煮は、賞味期限もしばらくOKだし、家では買い置き食材の一つ。たまたま今回は、ミックスビーンズも冷蔵庫にあったので、サラダだしそちらを使ってみた。他の食材も、大抵はどこのお家にもあるんじゃないかな〜と思うのだけど。
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