カレー風味卵＆パスタサラダ 晩ごはんの残りで作るお弁当 １月２９日 火曜日
昨日、月曜日のmy弁当⭐︎
久しぶりに大館工藝社の曲げわっぱ。ごはんは間に海苔を敷き詰め、上に散らしたのはゆかり。
１月２８日 月曜日
・カレー風味卵＆パスタサラダ
・ターサイの昆布和え
・根菜のオイスターソースきんぴら
・りんご
・ゆかり＆海苔ごはん
カレー風味卵＆パスタサラダ⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・卵：３個（ゆで卵にして、殻を剥く）
・ちくわ：大１本（一口サイズにちぎる）
・ショートパスタ：６０g（表示時間で塩茹でする）
・黒オリーブ：５粒（粗く刻む）
・ドライトマト：２〜３枚（粗く刻む）
・ペパーミント（ドライ）：少々
調味料
・マヨネーズ：大さじ１
・マスタード：小さじ２
・カレー粉：小さじ1/2
・胡椒：少々
◎作り方
１、ボールに調味料の材料を入れて混ぜ合わせ、茹でたパスタを入れてよく和える。
２、１に卵を入れてスプーンなどでざっくりと崩し、ちくわ・黒オリーブ・ドライトマトも加えて混ぜ合わせ、器に盛って、ペパーミントを散らす。
爽やかなペパーミントとカレー＆卵のまったり感が◎ ちくわやオリーブ、ドライトマトなど、味のアクセントになる具材もいいお仕事してるなーと思う！今回使ったのはチビ貝殻型パスタのcavatelliというものだけど、マカロニやフジッリなどお好みのものでどうぞ。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2019.1.27
＊根菜のオイスターソースきんぴら：人参・牛蒡・筍水煮・バイオ茶ポークハンバーグ・大蒜・ピーシェン豆板醤・酒・茅乃舎だし・黒酢・オイスターソース・醤油麹・一味
＊カレー風味卵パスタサラダ：黒オリーブ・ドライトマト・ちくわ・卵・カヴァテッリ（ショートパスタ）・マヨネーズ・マスタード・カレー粉・胡椒・ドライスペアミント
＊サラダ：キャベツ・大根・もやし・ターサイ・すりごま
＊五分づきごはん
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