ソーセージと林檎と牛蒡のグラタン １月２７日 日曜日
お歳暮にドイツKaferの加工肉セットを頂き、たくさん種類が入ってたので、一度に食べきれない分、いくつか冷凍しておいたのだけど、昨夜は、その中の”クラカウアリング”というフランクフルトソーセージ使って、グラタン⭐︎
ソーセージと林檎と牛蒡のグラタン⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・ソーセージ：１６０g（普通の大きさなら４本程）
・りんご：１個（皮と芯を除いて、一口大に切る）
・牛蒡：１本（３cm幅のぶつ切り）
・くるみ、アーモンド：各３〜４粒（１つを２〜３割）
・ドライローズマリー、フレンチハーブミックスなど：合わせて小さじ1/3
・シュレッドチーズ：適量
・EXオリーブ油：大さじ１
・塩、胡椒
・カラフルペパー：少々
・粒マスタードなど（お好みで）
◎作り方
１、ボールにりんごと牛蒡を入れて、EXオリーブ油と塩、胡椒を加え、よく混ぜ合わせる。
２、耐熱皿にソーセージ、１のりんごと牛蒡を入れ、くるみ・アーモンド・ドライハーブ・シュレッドチーズを散らし、１８０度のオーブンで２０〜２５分、こんがり焼き目がつくまで焼く。
３、焼けたらカラフルペパーを散らし、好みでマスタードなどをつけて頂く。
ドライハーブの爽やかさと、カラフル粒胡椒とナッツの食感が小気味良い♪ 具の林檎と牛蒡も、家にあったので組み合わせてみたけど、なかなかいいコンビだと思う〜。スモークが効いたジューシーソーセージのおかげで、何も付けなくても美味しいのだけど、粒マスタードを添えても味のアクセントになって良い。
ネットで色々読んでたら、ドイツではカレーマスタードをつける人が多いとの記事を見つけたので、今回は粒マスタードにカレー粉をプラス。甘めのマスタードだったので黒酢も加えて、好みの味にしてみた。粒マスタードにカレー粉、美味しいと思う〜、気に入った！
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2019.1.26
＊絹揚げと野菜のクリーム味噌煮：干し海老・人参・なめこ・ター菜・白菜・茅乃舎だし・シチューミックス顆粒・牛乳・味噌・胡椒
＊ソーセージと林檎と牛蒡のグラタン：クラカウアリング（フランクフルトソーセージ）・くるみ・アーモンド・シュレッドチーズ・EXオリーブ油・ローズマリー・フレンチハーブミックス・シュレッドチーズ・カラフルペパー・アルペンザルツ・胡椒・粒マスタード・カレー粉・黒酢
＊サラダ：キャベツ・大根・もやし・すりごま・ベビースターラーメン
＊五分づきごはん
こちら↓は、おととい金曜日の晩ごはん。
昨夜の絹揚げと野菜のクリーム煮、全く同じ食材で、この日はプチッと鍋のとんこつ醤油味を使った味付け。
dinner 2019.1.25
＊野菜と絹揚げのスープ煮：なめこ・白菜・人参・ター菜・プチッと鍋（とんこつ醤油）・塩麹・花椒・茅乃舎だし
＊牛すきの卵とじ：卵・クローブ風味のトマト牛すき・胡椒
＊サラダ：大根・キャベツ・もやし・ベビースターラーメン・すりごま
＊五分づきごはん
そして、更にその前日、木曜日の晩ごはん。
dinner 2019.1.24
＊ごぼうサラダ：人参・EXオリーブ油・茅乃舎だし・すりごま・宗田節醤油・水切ヨーグルト・一味・黒ごま
＊納豆オープンオムレツ：椎茸・卵・牛乳・茅乃舎だし・長ねぎ・花椒
＊サラダ：キャベツ・大根・ベビースターラーメン
＊鯖缶と大根のグリーンカレー：玉ねぎ・グリーンカレーペースト・ココナッツミルクパウダー・ドライスペアミント
久しぶりにタイカレー♪
具材に鯖缶使ってみたのだけど、なんかちょっとあっさりし過ぎで、もうちょっと油分があった方が美味しかったかな。
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