１月２４日 土曜日 ヒレハム＆カレーキャベツのホットサンド＆具沢山とろろシチュー
本日は、ヒレハム＆カレーキャベツのホットサンド☆
今日はいいお天気♪
道路に山盛りの雪、解けて〜〜〜
１月２４日 土曜日
・具沢山とろろシチュー
・ヒレハム＆カレーキャベツのホットサンド
・プチトマト
・みかん
・ミックスジュース
一昨日煮たひよこ豆、茹で汁をとっておいて、シチューのお出汁代わりに使用。
dinner 2015.1.23
＊納豆クリームスパゲティ：白味噌・牛乳・大根葉・そば茶・胡椒
＊ほうれん草の梅おろし和え：すりごま・大根・梅干・鰹節
＊ヒレハム（頂き物）＆ポテトサラダ
＊具沢山とろろシチュー：玉ねぎ・人参・菊芋・絹揚げ・椎茸・白菜・ひよこ豆の茹で汁・干し海老・長いも・牛乳・塩麹・胡椒・白味噌
バターを熱して、冷蔵庫にある野菜など、適当に諸々炒める。干し海老だけは、２〜３時間前から水に浸けておいてスタンバイ。
野菜に油がまわったら、豆の茹で汁と干し海老を浸け汁ごと注いで、灰汁をとって蓋して軽く煮込めば、あとは牛乳入れて白味噌＆塩麹＆胡椒で味付け、仕上げに摺ったとろろを入れて完成☆
このスープはほんとに大好きで、長いも摺って入れるだけで、こんなに美味しくなるんだ〜って、飲む度に感動するー。
干し海老出汁＆豆の茹で汁のおかげで、コンソメなどの化学系調味料は不要！
豆の茹で汁は、塩で味付けすれば、そのまま飲んでも美味しいスープなので、絶対捨てずにとっとくべし。
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