１月２３日 木曜日 ピリリとタバスコ効かせたほうれん草とスモークレバーのケークサレ＆石倉ねぎの豆乳とろろスープ
本日は、ケークサレ＆豆乳とろろスープ☆
今日のメインは、ちぢみほうれん草を使ったケークサレのつもりー。
今日のメインは、ちぢみほうれん草を使ったケークサレのつもりー。
が、どー見ても林檎がメインで、ちっとも存在感ない？のだけど。。タバスコがアクセントになってて、美味しいの〜お薦め！
１月２３日 木曜日
・タバスコ効かせた、ちぢみほうれん草とスモークレバーのケークサレ
・石倉ねぎの豆乳とろろスープ
・椎茸＆ローズマリーの春巻きスティック
・国分人参のペンネサラダ
・蒸しロマネスコ
・プチトマト
・サンふじ
・国分人参のペンネサラダ
・蒸しロマネスコ
・プチトマト
・サンふじ
ピリッとタバスコ効かせたほうれん草とスモークレバーのケークサレ☆
（６cm四方×２５cmのスクエア型、もしくは通常の１８cmパウンド型：１台分）
◎材料
・ほうれん草：1/2束（さっと茹でて、粗みじん切り）
・玉ねぎ：1/2個（みじん切りして、レンジで３分ほどチン）
・スモークレバー：５０g（薄く、小さめに切る）
・卵：２個
・菜種油：５０cc
・牛乳：８０cc
・タバスコ：小さじ２〜３
・塩麹：小さじ１
・胡椒：少々
●薄力粉：１００g
●ベーキングパウダー：小さじ１
●粉チーズ：１５g
◎作り方
１、ボールに卵を割り入れて軽くほぐし、菜種油、牛乳、タバスコ、塩麹、胡椒を入れて、よくかき混ぜる。
２、ほうれん草と玉ねぎを入れてざっと混ぜたら、●を合わせて、ふるいながらボールに入れる。ゴムベラで練らないように混ぜて、まだ粉気が残ってる段階でスモークレバーを追加し、ざっと混ぜる。
３、オーブンシートをひいた型に、２を流し入れて、１８０度のオーブンで３５〜４０分焼いたら出来上がり。
今回はタバスコを小さじ２で作ってみたのだけど、辛党の私としては、もっと辛くても良かったかな。大さじ１位入れたら、更にタバスコ感が出ていいかも。小さじ２でも、後味や風味にタバスコを感じるので、子供や、辛いもの苦手な人なら、この程度で。もっとちっちゃいコが食べるなら、小さじ１でもいいかも。
スモークレバーは市販のものだけど、見つからなければベーコンなんかで、燻製の香りが強いものがタバスコとよく合うのでお薦め。
ワインにめちゃ合うよー！
我ながら、ケークサレにタバスコ、かなり気に入ったー！！
クリームスープ＋とろろ、めっちゃ美味しくてびっくり！
dinner 2014.1.22
＊豆乳とろろスープ：豚こま・石倉ねぎ・しめじ・エリンギ・白菜・豆乳・コンソメ・味噌・長芋・ピンクペッパー
＊ちぢみほうれん草とスモークレバーのケークサレ：タバスコ・玉ねぎ・薄力粉・卵・粉チーズ・塩麹・胡椒・ベーキングパウダー
＊バゲット
＊国府人参のペンネサラダ：ヨーグルト・粒マスタード・塩麹・赤ワインビネガー・EXオリーブ油・マヨネーズ・ドライミント
＊逆さまロールキャベツ
＊蒸しロマネスコ
昨夜は、上記リンクのはなまるレシピの材料のところ、牛乳を豆乳に、あとはコンソメを半量にして、白味噌を小さじ１に代えて作ってみた。野菜は石倉ねぎの他に、白菜とエリンギとしめじをin。
とろろグラタンって美味しいから、クリーム系に長芋摺り下ろしって合うに決まってるんだろうけど、スープとして飲んだ事なかったので、美味しくてびっくりだったー！
ケークサレと同様、こちらも大お薦め☆
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