１月１９日　土曜日　塩麹ローストポーク山椒風味＆海苔むすび

１月１９日　土曜日

・絹揚げときくらげのオイスターソース炒め
・塩麹ローストポーク山椒風味
・野菜のサフランマリネ
・プチトマト
・海苔むすび２種（コチュジャン肉味噌＆梅）
・りんご

ローストポークは、塩麹で漬けた豚肩ロースのブロックに、山椒粉をたっぷりまぶして、１５０度で１時間強焼き、その後ホイルに包んで、オーブンの余熱に１時間ほど置くというレシピで。
その他、数日前に作ったストックものとか色々のせて晩ごはん。

dinner 2013.1.18
＊塩麹のローストポーク山椒風味：豚肩ロース・山椒粉・ピンクペッパー
＊野菜のサフランマリネ
＊塩むすび＆肉味噌のコチュジャン炒め：ごま油・長ネギ
＊青菜としらすのケークサレ
＊柚子大根
＊サラダ：レタス・大根・紫きゃべつ・しらす・黒ごま
＊絹揚げときくらげのオイスターソース炒め：白菜・にんにく・長ネギ・ナンプラー・砂糖・片栗粉

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