１月１５日 水曜日 きつね丼＆混ぜ込みわかめでポテサラ
本日はきつね丼☆
生姜たっぷりで甘辛煮にした油揚げをのっけて、どんぶり。
１月１５日 水曜日
・きつね丼
・白菜浅漬けの柚子オリーブ油和え
・茹で卵
・ポテトサラダ
・牛蒡と蒟蒻の黒酢きんぴら
・みかん
きつね丼、お出汁がこれまた美味しいから、つゆだくが理想なんだけどー。
おべんと用は、ご飯に染みるぐらいでそこそこに。
麺にのっけても！生姜風味、油揚げの甘辛煮☆
（２〜３人前）
◎材料
・油揚げ：３枚（油抜きして1.5cm位幅に切る）
・生姜：１カケ（千切り）
・鷹の爪：１本（お好みで）
・出汁：１カップ
・醤油：大さじ３
・みりん：大さじ２
・砂糖：大さじ１
・甘麹：大さじ１（なければ、砂糖大さじ１を大さじ1.5〜２で）
◎作り方
１、鍋に甘麹以外の全ての材料を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして１０分程煮る。
２、仕上げに甘麹を加えて、一煮立ちさせる。
３、ご飯にのっけて（おつゆも）、ネギや柚子皮などお好みの薬味を散らして出来上がり。
dinner 2014.1.14
＊白菜浅漬けの柚子オリーブ油和え：昆布・柚子皮＆絞り汁・塩麹・EXオリーブ油ヌーボー・黒ごま
＊牛蒡と蒟蒻の黒酢きんぴら：人参・ごま油・鷹の爪・醤油・みりん・甘麹・砂糖・オイスターソース・薄口醤油・そば茶
＊ポテトサラダ：水切りヨーグルト・塩麹・混ぜ込みわかめ＆たらこ
＊お味噌汁：豆腐・わかめ・一味・長ネギ
＊きつね丼：油揚げ・いりこ＆昆布出汁・醤油・みりん・甘麹・砂糖・生姜・長ネギ・柚子皮・黒ごま
うん、この甘辛煮は万人受けするお味♪かと。
さっき昼ごはんに、早茹で２分パスタをさっと茹でて、このきつねの甘辛煮を汁ごとじゃ〜っとかけて、半熟卵のっけて食べたけど、これまた美味しかったー。から、ご飯だけじゃなくて、麺にもいける☆
っつーか、きつねうどんのきつねと同じやし、麺に合うの、当たり前っちゃ当たり前やな。
あとは、混ぜ込みわかめ＆たらこ使って、ポテサラ☆
レシピのマヨは使わず、水切りヨーグルト＋塩麹で味付けしてみた。
や〜これまたおいしいわ！
混ぜ込みわかめレシピ、今まで５〜６品、作って頂いてみたけど、一番、意外性のある美味しさじゃないかと！
あ、あとは、レシピ通りのふりかけを使ったってのも大きい？
今までは、その時、封が空いてるふりかけを使って作ってたからな〜。
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