オイスターソースきんぴら 晩ごはんの残りで作るお弁当 １月１３日 月曜日
一昨日、土曜日のおうち弁当⭐︎
１月１１日 土曜日
・オイスターソースきんぴら
・蛸とアボカドとはんぺんのサラダ
・明太子とジャンボレモンのリングイネ
・宗太節の混ぜごはん
この寒いのに、庭のプランターで可憐に咲くルッコラの花が、お弁当のメイン♡
オイスターソースきんぴら⭐︎
（４人前）
◎材料
・牛蒡：３本、約１５０g（３mm位厚の斜め薄切り）
・人参：1/2本、約１００g（牛蒡と同じようなサイズに切る）
・蒟蒻：1/2枚（厚みを半分にして、棒状に切る）
・豚バラ：１００g（食べやすい長さに切る）
・大蒜；１片（芯をとって潰す）
・太白ごま油：小さじ１
・豆板醤：小さじ１
・酒：大さじ１
・オイスターソース：大さじ１
・黒酢：大さじ1.5
・醤油麹：大さじ1/2
・一味：適量
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜と油を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、豚バラと豆板醤を入れて炒める。肉の色が変わったら、牛蒡と人参と蒟蒻を加えて炒め合わせ、油が全体に回ったら、酒を振って蓋をして弱火で１０分程蒸し炒めにする。
２、野菜に火が通ったら、オイスターソース・黒酢・醤油麹を加えて、汁気を飛ばし、一味を振って出来上がり。
４人前の食材なので、いつもより材料が多いのだけど（いつもは２〜３人前の分量で作成）、調味料の量はほぼ変更なしなので、実質、減塩できてるかな〜と。オイスターソースと黒酢のコクのある組み合わせに、ピリッと辛い一味を多めに振って味を調整し、味の薄さは全然気にならず、美味しい〜〜！この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2020.1.9
＊オイスターソースきんぴら：牛蒡・人参・蒟蒻・大蒜・豚バラ・太白ごま油・ピーシェン豆板醤・醤油麹・酒・オイスターソース・黒酢・一味
＊大根と松山揚げのお味噌汁：若布・白菜・えのき・茅乃舎だし・七味
＊サラダ：キャベツ・ちりめんじゃこ・すりごま
＊明太子レモンバターリングイネ：ふくやの辛子明太子・茅乃舎だし・ジャンボレモン・バター・EXオリーブ油・胡椒
こちら↓は、かなり前だけど１月７日の晩ごはん。
dinner 2020.1.7
＊きのこと若布のレモンスープ：長ねぎ・しめじ・えのき・椎茸スープキューブ・胡椒・ジャンボレモン
＊ローストビーフ、Aさんのたくあん、冷凍枝豆、田作
＊サラダ：キャベツ・クレソン・すりごま
＊ハヤシライス：豚もも・玉ねぎ・人参・じゃがいも・大蒜・EXオリーブ油・ピーシェン豆板醤・スパイス１０種以上・トマトペースト・マッサ・トマトケチャップ・ハバネロソース・ハヤシライスルー
＊七分づきごはん
七草粥の日に、真逆なメニュー？のハヤシライス⭐︎笑
最後まで見て下さってありがとうございます。
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