梅ひじきごはん＆鰤の塩麹焼き 晩ごはんの残りで作るお弁当 １月１２日 木曜日
本日は、梅ひじきごはん⭐︎
先日、FBの友人がお弁当のおかずに詰めてた、梅ひじき。
炊き込みごはんにしても美味しそうやん〜と思って、適当に作ってみたら、春にぴったりなごはんに♪
１月１２日 木曜日
・梅ひじきごはん
・鰤の塩麹焼き
・スナップエンドウの塩茹で
・人参の豚紫蘇巻き
・大根のエスニックスープ煮
覚書♪
梅ひじきごはん⭐︎
◎材料
・米：２合
・古代米：大さじ１
・ひじき（乾燥）：６g
・梅干：大１個
・酒：大さじ２
・塩麹：小さじ１
・いりごま＆すりごま：たっぷりめが美味しい
◎作り方
１、米は洗ってザルにあげる。古代米は洗って水に浸けておく。ひじきは戻す。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、米・水気を切った古代米・ひじきを入れる。酒と塩麹を加えて通常の水加減を計って鍋に加えて、ざっとかき混ぜ、梅干を上にのせて炊飯する。
３、炊き上がったら蒸らして、梅干しを崩しながらさっくり混ぜる。いりごまとすりごまを振る。
古代米を混ぜた梅ごはん、ひじきごはんは、それぞれよく作る炊き込みご飯なのだけど、梅×ひじきの組み合わせ、思いつかなかったなあ〜〜。これ、味も見た目も気に入った！！
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2017.1.11
＊鰤の塩麹焼き：天然鰤・塩麹・レモン
＊人参の豚紫蘇巻き：バイオ茶ポーク肩ロース・青紫蘇・塩・胡椒・薄力粉・酒・薄口醤油・米酢・ポン酢・片栗粉・バードアイ
＊スナップエンドウの塩茹で
＊レタススープ：大根・原種えのき・松山あげ・豆苗・茅乃舎だし・ナンプラー・大蒜・レモン汁・てんさい糖・レッドペッパー
＊梅ひじきごはん：古代米・酒・塩麹・梅干・いりごま・すりごま
リビングテーブルで撮ったので、ドアップ写真！
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