豆乳豆腐のわさび餡掛け １月１１日 土曜日
先日の晩ごはんの１品から、手作り豆乳豆腐のあったかわさび餡掛け⭐︎
豆乳豆腐のわさび餡掛け⭐︎
（２人前）
◎材料
・豆乳：４００cc
・にがり：小さじ４（パッケージに書いてある分量で）
・だし汁：１５０cc
・しめじ：１０本
・枝豆（今回は冷凍もの）：６〜７さや（流水解凍して身を取り出す）
・干し海老：大さじ１
・わさび：小さじ1/2
・塩麹：小さじ１
・片栗粉：小さじ２
・ハウス七味唐がらし：適量
◎作り方
１、豆乳豆腐を作る。ボールに豆乳とにがりを加えて混ぜ合わせ、２つの耐熱容器に注ぎ、蒸籠で１５〜１７分ほど蒸す。
２、小鍋にだし汁を沸かし、しめじと干し海老を入れて煮えたら枝豆を加えて、塩麹とわさびで味付けし、同量の水で溶いた片栗粉を加えて、とろみが出るまで弱火で加熱する。
３、蒸しあがった豆腐に２を上からかけて、七味を振って出来上がり。
わさびと七味のおかげで、塩麹小さじ１のみの味付けでもしっかり美味しい〜♪干し海老など、お出しの出る食材で旨味もUP！
モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2020.1.8
＊豆乳豆腐のわさび餡掛け：豆乳・にがり・茅乃舎だし・塩麹・わさび・しめじ・枝豆・干し海老・片栗粉・七味
＊スモークレバー＆ブロッコリー＆宗太節
＊サラダ：キャベツ・ちりめんじゃこ・すりごま
＊ハヤシライスドリア：前日のハヤシライス・水切りヨーグルト・ハーブソルト・シュレッドチーズ・チリパウダー
こちら↓は、その前々日の晩ごはん。
dinner 2020.1.6
＊牡蠣と鱈のレモン鍋：豆腐・真鱈・しめじ・白菜・利尻昆布・宗太節・酒・みりん・醤油・塩麹・七味・ジャンボレモン
＊もやしとちくわのキムチ炒め：人参・卵・大蒜・太白ごま油・シャンタンDX・醤油麹・黒ごま
＊サラダ：クレソン・大根・すりごま
＊七分づきごはん
最後まで見て下さってありがとうございます。
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