鹹豆漿（シェントウジャン） 晩ごはんの残りで作るお弁当 ４月１４日 水曜日
１週間前のランチに作った、台湾の朝ごはんの定番スープ「鹹豆漿」☆
台湾の朝ごはん
鹹豆漿（シェントウジャン）⭐︎
（１人前）
◎材料
・豆乳：１カップ
・あみえび（干し海老）：大さじ１
・ザーサイ：１０g
・GABANジンジャー（パウダー）：１〜２振り
・松山あげ（油揚げ）：４〜５枚
・黒酢：小さじ２
・醤油：小さじ１
トッピング
・青ねぎ：適量
・パクチー：適量
・GABAN花椒（パウダー）：１〜２振り
・ラー油：数滴
・クラッカー：適量
・ピーナッツ：適量
◎作り方
１、あみえびを小皿に入れ、６００wの電子レンジで４０〜５０秒加熱し（ラップはしない）、から入りする。ザーサイは水に浸けて塩抜きし（塩抜きが必要なザーサイの場合）、粗く刻む。
２、器に１とGABANジンジャー以下の材料（トッピング以外）を入れておき、小鍋に豆乳を入れて沸騰させないように温め、器に注ぐ。
３、トッピングの材料を２にのせて出来上がり。混ぜるとお酢の効果で、とろりとおぼろ豆腐のような状態になる。
本来は油条という棒状の揚げパンを使うのだけど、家にあるもので代用し、油揚げとクラッカー。本場の味とだいぶ違うのだけど、これはこれで悪くない！手軽に作れるのが肝☆そやけど、ジンジャーと花椒パウダーのおかげで、若干、台湾度は増してるように思う〜。トッピングの材料はお好みでどうぞ。
台北で食べた鹹豆漿の思い出と言えば、９年前に訪れた阜杭豆漿☆
行列必須のお店で、この時は注文の際に７〜８分ほど並んだ記憶はあるけど、ここに書く為にググってみたら、今は店の外までズラ〜〜〜〜と並ぶようなお店なんだとか！！ミシュランビフグルマンにも名を連ねているらしく、確かに安くて美味しかったもんな〜〜〜。現在、台北在住の友人も、ここはオススメ！って言ってたので、間違いのないお店☆
旅ブログにも載せているので、良ければこちらの記事もどうぞ。
今期もハウス食品さんのスパイスアンバサダーをさせて頂くことになり、GABANのスパイスをたくさん送って頂きました。
今後も、手軽に美味しさや効能がUPする、スパイス使ったレシピを発信していく予定です！こちら↓は、１週間ほど前の晩ごはん。
dinner 2021.4.8
＊冷しゃぶ：豚ロース・新玉ねぎ・トマト・レモン・木の芽・ごまドレ・レッドペパー
＊牛ももスモーク、野沢菜漬け、鯛の昆布締め、蒟蒻と人参のぬか漬け
＊グレープフルーツサラダ：サニーレタス・ラディッシュ・春キャベツ・ルビーグレープフルーツ・すりごま・EXオリーブ油・ハーブソルト
＊サパンジのバゲット
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
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