ズッキーニとベーコンの炊き込みごはん 晩ごはんの残りで作るお弁当 ９月１９日 火曜日
１週間前のおうち弁当☆
９月１３日 水曜日
・ズッキーニとベーコンの炊き込みごはん
・茄子ときのこと絹揚げの実山椒煮
ズッキーニとベーコンの炊き込みごはん☆
（２〜３人前）
◎材料
・米：1.5合
・ベーコン：２０g（5mm角の賽の目切り）
・ズッキーニ：１本（薄い輪切り）
・EXオリーブ油：大さじ１
・塩、胡椒：適宜
・塩漬け黒胡椒粒：数粒
調味料
・キューブコンソメ：1/2個（粗く刻む）
・酒：大さじ２
・塩麹：小さじ１
◎作り方
１、米は洗い調味料を加えてから、目盛りのところまで水を注ぎ、ベーコンをのせて炊飯する。
２、耐熱容器にズッキーニとオリーブ油、塩胡椒（しっかりめに振る）を入れて混ぜ合わせ、蓋（or ラップ）をして、６００wの電子レンジで２分加熱し、全体をよく混ぜて冷ます。
３、１のごはんが炊き上がったら、２のズッキーニを加え、塩胡椒で味を整える。
４、器に盛り、好みで黒胡椒を挽いたり、塩漬け黒胡椒粒を散らす。
※レシピは米1.5合ですが、実際は我が家の定番、もち麦・スーパー大麦・オートミール（ロールドオーツ）を各大さじ1.5ずつ加え、米は1.25合で調理。
ベーコンは炊き込んで、ズッキーニはレンチンでさっと加熱したので、炊き込みごはんなのか？混ぜごはんなのか、いや、どちらもなのだけど、一応、炊き込みごはんとしておいた。
ズッキーニを別調理にすることで加熱され過ぎず、軽くシャクっとした食感が残りつつ、ごはんにも馴染む柔らかさになってるのがポイント。
優しい味わいなので、飲んだ後の〆にぴったりだし、薄切りズッキーニの見た目が華やかな点は、おもてなしにもむいていると思う〜。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2023.9.12
＊茄子ときのこと絹揚げの実山椒煮：人参・エリンギ・しめじ・EXオリーブ油・実山椒・茅乃舎だし・らっきょう酢・だし醤油・薄口醤油・チリペパー・酒・みりん・青紫蘇・茗荷
＊ズッキーニとベーコンの炊き込みごはん：自家製ベーコン・酒・塩麹・ポークコンソメ・胡椒・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん・ズッキーニ・黒胡椒粒ピクルス・EXオリーブ油
＊らっきょう漬け、黒大蒜
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル・新生姜糠漬け・えごま＆アサイーパウダー・柚子皮
＊サラダ：サニーレタス・モロヘイヤ・新生姜糠漬け・昆布・すりごま
今年は庭の茗荷を収穫する時間があまり取れず、気づいたら、だいぶ花が咲いてしまっていて、食べごろをすっかり逃してしまったー。
家で食べる分には、少し花が咲いている程度なら、気にせず食べちゃうけどね。
青紫蘇や新生姜など、薬味があると、料理が俄然美味しくなる〜！
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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