家族みんな温まる！ 彩り揚げ餅雑煮

こんにちは、いつもありがとうございます。チームエルハウスです。

POINT
餅は低温でゆっくりと揚げましょう！
破裂する場合があるので、ご注意ください。

材料(4人分)
・ 餅　4個
・ 揚げ油　適量
・ 大根　5cm分
・ かにかまぼこ　4本
・ セリ　1/2袋
・ 柚子の皮　少々
・ だし汁　600cc
・ 水溶き片栗粉　少々
・ 白味噌　大さじ1～2程度

レシピ
① 餅は鍋の底から1cmほどの揚げ油を熱したフライパンで、表面がぷっくりするまでゆっくりと静かに揚げ焼きにする。

② 大根は皮をむいておろし、かにかまぼこは手で細目に裂いておく。
セリは3～4cmの長さに切り、柚子の皮も千切りにする。

③ だし汁を鍋に沸かして、大根おろし、かにかまぼこを入れ、火を通したら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

④ セリを加えてひと混ぜし、火を止めて味加減を見ながら白味噌を溶き入れる。
お椀に揚げ餅を盛り、汁をかけ、柚子の皮を添える。

完成
トロミとコクで体が温まる～