里芋が美味しくなる季節！ とろ～り里芋の豆乳ポタージュ

こんにちは、いつもありがとうございます。チームエルハウスです。

POINT
季節の変わり目は里芋で体調を整えよう。

材料
・ 里芋　2個
・ 玉ねぎ　1/2個
・ バター　10g
・ 水　1カップ
・ コンソメ(顆粒)　6g
・ 豆乳　3/4カップ
・ 塩　少々
・ 黒胡椒　少々

レシピ
① 里芋は洗い、皮付きのまま600Wのレンジで柔らかくなるまで7～10分ほど加熱する。水にさらし、粗熱が取れたら手で皮をむき薄切りにする。
玉ねぎは薄切りにする。

② 鍋に玉ねぎとバターを入れて、玉ねぎが透明になるまでじっくりと弱火で炒める。
里芋と水、コンソメを加えてひと煮立ちさせる。

③ ②をハンドブレンダーでペースト状にし、豆乳を加えて沸騰させないように混ぜ合わせる。

④ スープ全体が温まったら、塩を加えて味を調え、器によそう。お好みで黒胡椒を振る。

完成
免疫力アップ！ 粘膜保護効果で細菌侵入防止！