旬の旨味を味わおう！ 夏野菜のフライパングリルマリネ

こんにちは、いつもありがとうございます。チームエルハウスです。

POINT
野菜はじっくり焼いて甘味を引き出す！

材料
・ オリーブオイル　大さじ2
・ パプリカ(赤・黄)　各1個
・ ズッキーニ　1/2本
・ かぼちゃ　1/4個
・ なす　1本
・ れんこん　100g
A
・ しょうゆ　大さじ2
・ 酢　大さじ1
・ みりん　大さじ1
・ バルサミコ　大さじ1
・ 塩・胡椒　各少々

レシピ
① かぼちゃは種とわたを取り5mm幅に、れんこんは5mm幅に切る。
パプリカはヘタと種を取り縦に2cm幅に切る。
ズッキーニは2cm幅の輪切りにする。
なすは縦に6等分に切って水にさらし、水気を拭き取る。

② 熟したフライパンにオリーブオイルを入れ、かぼちゃとれんこんから焼いていく。

③ 焼き色がつくまで2～3分ほど焼いて上下を返し、ふたをして1分蒸し焼きにする。
ふたを取って水分を飛ばしながら焼き、野菜に火が通って焼き色がついたものからバットに取り出す。

④ Aを混ぜ合わせ、③の野菜に回しかける。時々上下を返して2時間ほどおいて味をなじませる。

完成
パセリ、オレガノ、バジルなどお好みの乾燥ハーブを加えても♪