2022.07.04

歯ざわりも楽しい！スナップえんどうのペペロンチーノ

こんにちは、いつもありがとうございます。チームエルハウスです。

POINT
具だくさんのペペロンチーノ。
にんにくは弱火でしっかりと炒めて香りを出して。

材料
・スパゲッティ　200g
・粗塩　湯分に対して1%
・れんこん　1/2節(約100ｇ)
・スナップえんどう　80g
・にんにく　2かけ
・赤唐辛子　1本
・ EXVオリーブオイル　大さじ3
・塩　少々
・粗びき黒こしょう　少々

レシピ
① 沸騰したお湯に湯分に対して1%の粗塩を入れ、すべて溶けたらスパゲッティを投入し、袋の表示時間より30秒短めに茹ではじめる。

② れんこんはピーラーで皮をむき、縦半分に切ってから、横に薄切りにする。

にんにくは縦に薄切りにする。

スナップえんどうはへたと筋を取る。

赤唐辛子はへたを取って半分にちぎり、種を取り除いて1/2量は小口切りにする。

③ フライパンにEXVオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で火を入れます。
にんにくがキツネ色になったら、スナップえんどうとれんこん、半分の赤唐辛子を入れて中火で炒めます。
スナップえんどうに焼き色がつく程度まで炒めたら、EXVオリーブオイルより少し多めの量のパスタの茹で汁を加え、30秒程火を入れ、火を止めます。