男の料理で安いマグロの刺身を簡易熟成しいただく｜２０２０年８月
こんにちは。
望む人生を手に入れよう。諏訪・松本フロー父さんです。
松本市村井にある、西原さんで、刺身用の解凍きはだまぐろを、購入させていただきました。
このマグロ、なんと100グラム179円。激安です。
このままお刺身でいただいても良いのですが、ひと工夫してみたいと、熟成させてみました。
男の料理で安いマグロの刺身を簡易熟成しいただく｜２０２０年８月
安いマグロの刺身を簡易熟成でいただく。
少し大袈裟に書かせていただきましたが、作り方は至って簡単です。
浸透圧脱水シートピチットに包む
まずここでも、浸透圧脱水シート、ピチットに活躍してもらいます。
このピチットは、夏の間の魚の仕込みには、本当に欠かせない活躍してくれるアイテムです。
少し塩を振りかける
ピチットに包むときに、今回は少しだけ塩をふりかけました。
刺身用のマグロなので、塩を使う必要は無いのですが、より水分を抜きたいために、今回は塩を振り解きました。
その後、ピチットに包み、24時間冷蔵庫で保管します。
１日後に刺身として食べる
そして、いよいよお刺身としていただきます。味は概ね好評でした。
私自身は、普通にお刺身で食べるよりも、食感的にも、味的にも、好きなマグロの食べ方になりそうです。
こんだけ安いマグロも、そのまま食べてもおいしかったと思いますが、さらに美味しくいただけたと思います。
最後に
お刺身関係は、夏場は特に注意が必要です。
できる限り、素手などで触らないように、また、仕込みの段階で、常温には、お刺身をおかないように取り扱いに注意しましょう。
★ 住まい造りは望む人生を手に入れる手段です。望む人生を手に入れられないとしたら、住まいづくりが成功したとしても、意味がないと私たちは考えます。人生は家づくりだけで考えないで下さい。私たちと共に望む人生を手に入れましょう。この記事があなたが望む人生を手に入れるお役に立てれば幸いです。
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