そろそろ野沢菜漬けのシーズンです。【自家製】簡単漬けをご紹介！

こんにちは。
アフターと広報の倉田ひろみです。

毎年12月第一週は【野沢菜漬け】と決めています。
寒くなって、つけたお菜を外において管理できる気温になってくる頃、
早く言うと「お菜が酸っぱくならない」寒さになるから！

そして、水仕事が耐えられるのも、この時期が限界だからです😢

そろそろ野沢菜つけなくっちゃ…

今年もご近所の「鍵田酒店」のご夫婦と息子さんが、たくさん作ってくれた菜っ葉をいただきに行きます。
毎年、ありがとうございます。感謝！！

本漬けの前に、家族に好評な【簡単漬け】をご紹介しますね！

❶　菜っ葉を2株ほど用意。「農産物直売所」等で100円前後で売られています

❷　根本の土を落とすように洗います。
❸　3㎝位を目安に、ザクザク切ります。
❹　切った菜っ葉を、大さじ1くらいの粗塩で、さっともみます。
❺　❹で緑色の水分が出たらそれをぎゅっとしぼり、ジップロック（チャック袋）へ入れます。
❻　「らっきょう酢」と市販の「だしつゆ（めんつゆ）」を同量（100CCづつ200CCを基本に調節して）菜っ葉を入れたジップロックに投入。
❼　鷹の爪の輪切りや、千切りにしたショウガを適量も、ジップロックに投入。
❽　袋をもみもみして一晩冷蔵庫におく。

ここまで、たった15分！　翌日から、たべられますよ！
1週間くらい味のしみこみ具合の変化を楽しみながらいただけます。

野沢菜を「小松菜」に変えてもできますよ。
市販の小松菜一袋の場合は、
「らっきょう酢」と市販の「だしつゆ（めんつゆ）」を1/3～1/2にして、
様子を見ながらくわえてみてください。

菜っ葉を食べると…冬の足音をかんじますね～

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