家づくりワンダフル！　お料理MEMO　９月【里芋が美味しくなる季節！とろ～り里芋の豆乳ポタージュ】

今月も旬の食材を利用して、栄養たっぷり♥
目に華やか、体がよろこぶレシピをお届けします。

里芋が美味しくなる季節！
とろ～り里芋の豆乳ポタージュ

ＰＯＩＮＴ***************************
季節の変わり目は里芋で体調を整えよう！

材料
・里芋…2個
・玉ねぎ…1/2個
・バター…10g
・水…1カップ
・コンソメ（顆粒）…6g
・豆乳…3/4カップ
・塩…少々
・黒胡椒…少々

❶　里芋は洗い、皮つきのまま600Wのレンジで柔らかくなるまで7～10分ほど加熱する。
水にさらし、粗熱が取れたら手で皮をむき薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

❷　鍋に玉ねぎとバターを入れて、玉ねぎが透明になるまでじっくりと弱火で炒める。
里芋と水、コンソメを加えてひと煮立ちさせる。

❸　②をハンドブレンダーでペースト状にし、豆乳を加えて沸騰させないように混ぜ合わせる。

❹　スープ全体が温まったら塩を加えて味を調え、器によそう。お好みで黒胡椒を振る。

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